说实话我非常喜欢吃凉拌藕，主要是好那一口酸脆的口感，尤其是咬再嘴里那清脆的“咔擦”声，太好听了。
虽然我很喜欢，可是女儿不喜欢，没办法只好改成其他的做法，比如做成藕夹，或是剁碎包饺子吃。
藕的营养价值极高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素以及淡粉含量也很丰富，经常食用，有明显的补益气血，增强人体免疫的作用。
不过今天和大家分享的是藕的一种新做法，叫做茄汁莲藕。就是将藕炒熟后裹上茄汁，没想到酸酸甜甜的也很好吃。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
【茄汁莲藕】
准备食材：藕一个，青椒半个，番茄沙司3汤匙，食盐少许，白糖半小勺，老抽1小勺，香醋3汤匙，香油半汤匙。
具体做法：
1、 莲藕清洗干净，削去外皮，切成长段，青椒洗净切成丝状备用。
2、 碗中放入番茄沙司、食盐、白糖、老抽、香醋搅拌均匀调成味汁。
3、 锅中添入清水烧开，将莲藕放进去焯熟，青椒丝也稍微焯烫一下。
4、 另起锅，锅中倒入香油烧出香味，再放入提前调制好的味汁，小火炒出香味。
5、 然后再放入青椒丝和莲藕块翻炒均匀，使每块莲藕段上都裹上味汁就可以出锅装盘了。
6、 这样酸甜爽口的茄汁莲藕就做好了，酸酸甜甜，清脆适口，小孩子也很喜欢吃呢，如果喜欢就赶紧试试吧。
小贴士
最后和大家分享个挑选莲藕的小窍门：
1、购买莲藕的时候要尽量选择饱满的，看起来壮实的莲藕，最好两头都有节，不破损的。如果破损了，藕孔里会灌进泥沙，清洗起来就太费劲了。
2、对于要选9孔莲藕还是7孔莲藕，可根据自己的需要选择。9孔的水分多些，适合清炒和凉拌，7孔的做藕夹很好吃。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
