排骨这样做,鲜嫩多汁,不腥不柴,软烂入味,全家人都喜欢
大家好,今天买了一些排骨,来分享一个好吃又简单的做法,有很多朋友说自己在家做的排骨又腥又柴,没有饭店做的好吃,那么今天就来分享一个排骨最正确的做法

首先在排骨里加入一勺食盐,食盐能够有消毒杀菌的作用,倒入清水,没过排骨,用手抓拌一下,让它浸泡十分钟,泡出排骨内部的脏东西,泡出血水,十分钟之后,我们再用手抓洗一下,在控干水分,装入碗中,再倒入清水多清洗几遍,清洗干净,清洗干净之后再控干水分装入盘中,这样的排骨就已经非常干净了

再把清洗干净的排骨冷水下锅,加入葱段姜片,再加入一勺料酒去腥,再开小火,慢慢给它加热,一定要注意的是焯水排骨的时候要冷水下锅,排骨冷水下锅,可以让它受热均匀,才会慢慢的将内部的血腥很好的释放出来,我们用中小火慢慢加热,营养不流失,这样做的排骨肉质软嫩鲜香,捞出表面的浮沫,浮沫一定要捞干净,一分钟之后,我们把排骨控水捞出来,装入大碗中,加入温水,把排骨清洗干净,焯水过的排骨一定要用温水清洗,在控干水分装入盘中

再把排骨倒入砂锅里,加入姜片和葱段,再倒入温水,没过排骨多一点就可以了,再加一勺白醋,醋能使骨头中的钙质溶解出来,更加营养好吸收,盖上盖子,大火煮开,煮开之后转小火继续煮40分钟

再准备一点配菜,一根玉米切成小段,切好之后装碗中备用

再准备半个胡萝卜去皮,切成小块,胡萝卜不要放太多,放多了味道重汤就不好喝了,切好之后放入碗中备用

在准备半根莲藕去皮,先切成厚片,再改刀切成小块,切好之后装碗中,加一勺盐,用手抓拌均匀腌制五分钟,这样更加容易入味,吃起来口感更好

排骨盐已经炖的差不多了,里面的汤汁已经变得很白了,现在的汤汁闻起来就已经很清香了,把准备好的胡萝卜,玉米,莲藕全部放进去,用筷子搅拌一下,盖上盖子,继续煮15分钟

时间差不多了,排骨已经很香了,浓浓的排骨汤,满屋飘香,根据自己的口味加适量的盐,再把它翻拌一下,再煮一分钟就可以了

排骨里只加入适量的盐调味就可以了,这样可以更加体现排骨中的香味,不需要其他的调料,就已经很香了

排骨软烂香嫩,可以轻松脱骨,胡萝卜也是软烂入味,莲藕也是非常的粉糯好吃,玉米也是非常的清甜好吃

排骨这样处理过之后非常的鲜嫩多汁,汤汁清甜鲜美,天气冷的时候,喝上一碗热乎乎的排骨汤,真的是太香了,清淡不油腻,营养又丰富,特别建议大家试试这个做法

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