山东欧米奇配方分享：心形马卡龙风靡全球，这款网红甜点超级好吃
马卡龙的寓意就是：我愿意用尽所有博你一笑。 据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成为了百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。 秋天是树莓成熟的季节，每年我都会熬好多果酱，树莓酱气味芬芳，口感非常好，也是我很喜欢的一款果酱，放在马卡龙里做夹馅很好吃。
原创作者 jmy的私房菜
材料准备：
PTP(1) | 杏仁粉90克 |
糖粉90克 | 色粉0.2克 |
蛋清33克 | |
打发蛋白(2) | |
蛋清34克 | 细砂糖13克 |
糖水(3) | 清水23克 |
细砂糖75克 | |
马卡龙馅料(4) | |
树莓100克 | 细砂糖30克 |
黄油90克 | 淡奶油50克 |
制作步骤：：
1、糖粉与杏仁粉混合。
2、放入蛋清，加食用粉红色粉在蛋清里面，我用的是超细杏仁粉，不需过筛的。
