山东欧米奇配方分享：超浓郁的巧克力台湾古早蛋糕
6 / 倒入蛋黄同样z字法拌匀，不要画圈圈哈。拌好放一边备用表面可以盖下保鲜膜或者油纸，防止表皮吹干。
7 / 蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以用新鲜的字体也可以用瓶装的，打蛋器高速打发，白砂糖分三次加入，鱼泡眼时第一次加入。
8 / 蛋白比较细腻时第二次加入，当出现明显纹路时加入剩余的细砂糖。
9 / 打发至提起打蛋器呈直立尖角状态，低速收下气泡，让蛋糕组织更加细腻。
10 / 现在我们要把蛋黄糊和蛋白拌匀，这步翻拌也是很重要的，取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要快要轻，基本拌匀再再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，手法和上面一样。
11 / 把蛋黄糊倒回蛋白中，同样手法翻拌均匀。
12 / 8寸模具提前垫油纸，油纸可以用回形针稍微固定，这次用的8个鸡蛋，面糊会比较满，所以再四周再放4块硬纸皮，倒入一半面糊，撒上巧克力碎。
13 / 再倒入剩余的面糊，用刮刀稍微抹平表面，轻震两下，震出气泡。
14 / 放在装满水的烤盘中，烤箱上下火150度烘烤65分钟，烘烤结束后放晾网上撕去油纸晾凉。
15 / 赶紧切开吃一块，嗯！巧克力味非常浓郁，好吃！
小贴士
每台烤箱温度都有所不同，请根据自家烤箱的实际温度调整烘烤哦！
