这个原味叶儿粑不加任何调味料,香甜软糯,只需拌一拌上锅蒸熟
6. 牛奶不要一次性倒进去,要少量多次添加进去,一边加牛奶,一边用筷子搅拌,搅到成浓稠的面糊即可。
7. 将调好的面糊舀进洗干净的玉米叶中,无需按压,轻轻地震动几下就可以了,调的这些面糊刚好可以蒸5个玉米叶儿粑,里面有葡萄干,还没上锅蒸就觉得美味。
8. 锅中放水和蒸架,将摆放玉米叶儿粑的蒸格放上去蒸。
9. 水开后蒸15分钟即可,关火后焖3分钟再揭盖,看上去十分有食欲,黄灿灿的玉米叶儿粑蒸好了,不怕烫赶紧吃了一个,味道真的不错,软糯香甜,还有一股玉米叶的清香味, 如果不是要拍照,恨不得一口气吃完算了。
【小贴士】
1. 除了葡萄干,还可以添加蔓越莓干来增加食物的甜味,最好是不要加糖,玉米本来就有甜味,或者是用红枣干切碎来添加在里面也不错,特别简单,原汁原味,美味又解馋。
2. 不喜欢玉米渣的粗糙,还可以将玉米粒放进料理机,加牛奶打成细腻的玉米牛奶浆,看个人口味,我喜欢这种带点新鲜玉米渣子的口感,和我们老家的玉米粑味道差不多,粗中有细,吃起来还有点嚼劲,每咬一口下去,玉米渣和葡萄干会给你满满的惊喜。