6. 锅中放宽油，油温六成热时，将裹了面糊的肉条放进去炸制，炸制两面金黄即可，真的特别简单，这锅油看起来有点多，其实，耗油量不是特别大，因为炸的是五花肉，反而还会出油。
迷迭香酥肉
【小贴士】
1. 没有新鲜迷迭香，可以用干迷迭香腌制肉条，腌好之后，将迷迭香捡出来扔掉，这个只是调香味，和干花椒不一样，干花椒腌制后不用挑出来，直接和肉条一起下锅炸，干花椒炸香后可以直接吃。
2. 每个人口味不一样，有的人不吃肥肉，炸全瘦肉的时候，千万不要炸久了，炸熟就出锅，不然，干吃就好硬，只有煮来吃才行，想要干吃和加工后都好吃的酥肉，还是选五花肉为佳，也不用担心火候过头，因为有肥肉，稍微炸过了点也不碍事，只是将肥肉中的油炸出来而已，吃起来会更香。
迷迭香酥肉
