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懒人红烧肉做法,不用炒、不用煎,做法简单,香味扑鼻

常驻编辑 饮食文化 2022-12-10 红烧肉   懒人   香味   放进   肉皮   桂皮   姜片   料酒   砂锅   盖子   调料   大火   家常   煮熟   做法   味道   简单   美食

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红烧肉是一道传统美食,隔段时间不吃的话,还特别欠这口,平时做家常红烧肉都是要在锅里先炒制,或先煎制后再加工,不仅步骤麻烦,还有油烟味,我这个人有个不好的习惯,就是洗完头那天,基本不会吃炒菜,吃白灼菜、蒸菜这些,不想让厨房油烟窜到头发上去,每当这个时候,我就会想方设法做些没有油烟的菜来吃。FAl拜客生活常识网


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可我去买菜的时候,看到五花肉特别漂亮,不是很肥的那种,脑海里一下浮现出红烧肉的画面,瞬间就开始咽口水,吃货就是这样子,想吃什么的时候,行动力超强,买了肉,又买了鹌鹑蛋,这是吃红烧肉的必配,红烧肉的汤汁煮出来的鹌鹑蛋特别入味,买好食材,回家就开做,不想煎和炒,那我就来个砂锅红烧肉,放上各种调料,加适量水盖上盖子,用小火焖煮,这样做出来的红烧肉味道也不错,汁红油亮,肉质物别软烂,揭盖的时候,那真是香味扑鼻。FAl拜客生活常识网


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吃过之后,觉得用这种方法做五花肉,味道超赞,400克五花肉做出来,我一餐吃得差不多,还剩下几坨留着晚上煮碗红烧肉面吃,如果办蛮吃还是能吃完,说实话,我从来没有一次吃过这么多红烧肉,里面还有那么多鹌鹑蛋也吃完了,战斗力是超强,这肉特别美味,肥而不腻,吃起来特别过瘾,平时那种家常红烧肉,我最多吃个十来坨,今天这锅红烧肉都快让我吃完了,有点厉害!FAl拜客生活常识网


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想吃红烧肉的伙伴们,可以试试这种方法,不用炒、不用煎,用砂锅和调料焖出来,既有红烧肉的味道,又有卤肉的味道,里面的汤汁都不会浪费,我将汤汁盛出来,另外烫了点青菜,再淋上这个肉的汤汁,味道超赞,不用炒锅也能美美地吃上一素一荤的中餐,真是太解馋了,决定下次再这样做来吃。FAl拜客生活常识网


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【懒人红烧肉】

特点:色泽红润,肉质软烂,肥而不腻。FAl拜客生活常识网

【所需食材】

五花肉400克,鹌鹑蛋20个,生抽20克,老抽20克,料酒20克,姜1块,盐、糖适量,干辣椒 、干花椒 、香叶、干迷迭香、桂皮适量。FAl拜客生活常识网


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【烹调步骤】

1. 先把鹌鹑蛋洗干净,放在锅中煮熟,煮熟后放在冷水中泡一泡,再把鹌鹑蛋的壳剥掉。FAl拜客生活常识网

2. 姜洗干净切片备用,把其他所需配料都准备好。FAl拜客生活常识网

3. 将五花肉的肉皮刮洗干净,买肉的时候,让肉摊老板用喷灯把肉皮烧过,烧过的肉皮不仅没有毛,做出来的肉还特别香,做这道肉要有肉皮比较好吃,洗干净后切成小块备用。FAl拜客生活常识网

4. 锅中烧水,放姜片和10克料酒,把切好的肉放进去煮,煮的时候要将浮沫打掉,煮出血水之后还要继续煮几分钟,将肉捞起来,用凉水冲洗干净。FAl拜客生活常识网

5. 取砂锅清洗干净,在锅底垫上姜片,放姜片是防止糊底,还可以去除食物的腥味和增加香味。FAl拜客生活常识网

6. 将冲洗干净的肉放在姜片上面,均匀地码好。FAl拜客生活常识网

7. 再将剥了壳的鹌鹑蛋放进去,这个煮熟的鹌鹑蛋会变少,偷偷告诉大家,我一般是边剥边吃。FAl拜客生活常识网

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