7. 锅中倒适量油，煎鱼，油只需要很少就够了。
8. 将腌制好的鱼放进面粉盘中沾上面粉。
9. 两面都要沾上面粉，头和尾也要沾上面粉。
10. 用筷子将沾满面粉的鱼夹起来，抖掉鱼身上多余的面粉。
11. 将沾了面粉的鱼放锅中煎制，依次将所有鱼沾上面粉放进油锅里煎制，全程用小火煎制，一边煎一边翻，先放进锅中先翻，后放进锅中的后翻。
12. 翻面后再煎，煎得两面都成形后再翻面，不要总是去翻面，不成形的话一翻就烂了。
13. 两面都煎好后，还要将鱼背朝下，鱼肚朝上排放在锅中煎制，要把整条鱼都煎得酥脆才行，鱼背和鱼头要受热多一些，煎到整条鱼从里都外都酥脆就可以出锅了。
【小贴士】
油煎酥脆小鱼鲜香美味，一吃就停不下来，千万别一次吃太多，容易上火，吃几条就可以了，好吃也要悠着点。
