北方的天气是越来越冷，现在正处在国庆小长假里，我们姐弟几家因为疫情的原因、都没有外出游玩，而是选择了在老爸老妈家大聚会。看着网友传来冻得哆哆嗦嗦的照片，暗自高兴，还是待在温暖的家里比较舒服。人老了就希望面前人多热闹，老爸老妈是真心的高兴。
每年春天，老妈都会买十几二十只小鸡仔喂养着，就等着十一小长假，孩子们都回家宰杀吃鸡。其实我们的建议是现在小公鸡还小点，先养着再过一个多月，等大一点再宰杀。但是老爸老妈不听呀！说：现在味道口感最好吃，而且过些日子大家都忙起来了，哪能聚的这样齐全呢！就这样从小长假的第一天起，每天吃一只，这样吃鸡的速度被网友知晓，网友直说：太狠！哈哈，这是父母对子女的爱太狠了吧！
【家常炒土鸡】
所需食材：土鸡1只 葱姜 花椒 八角 白芷 香叶 油 盐 生抽 醋 蚝油 料酒
详细做法：第一步土鸡宰杀、洗净、剁块，凉水下锅，水中放入适量料酒去腥煮至开锅，撇掉浮末，重新清洗干净。
第二步起锅烧油，油热放入处理好的鸡块煸炒。
第三步炒至鸡块发黄出现油脂，拨开中间的部分，露出油脂，放入葱姜和香料炒出香味。
第四步放入生抽，醋继续翻炒均匀。
第五步倒入适量清水炖炒。
第六步炖炒大概十几分钟，鸡肉即可熟透。放盐，蚝油调味。放入青辣椒段翻炒。
第七步炒至青辣椒断生，放入葱段翻炒均匀即可出锅。
明儿总结：1凉水下锅汆水，可以很好的去腥。
2先炒出油脂，再倒水，也是去腥的小妙招。
3盐和辣椒一起放入，是为了让鸡肉有时间入入味。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
