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70岁老妈的拿手小美食,回家不吃上几次就觉得亏了,调馅最重要

常驻编辑 饮食文化 2022-12-15 颗粒状   美食   蚝油   肉馅   胡椒粉   葱花   明儿   香菜   虾仁   紫菜   香油   馄饨   鲜美   拿手   放入   味道

其实有很多美食是伴随着我们从小长到大的,哪怕很长时间不吃,想起来还是特别馋得慌。要不说那是家的味道呢!Dus拜客生活常识网

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记忆中小时候的美食味道总会让我们想一辈子,就像我家老妈做的小美食鲜虾馄饨,那真是吃一辈子也不会腻。小的时候,都是每次发烧感冒身体不舒服的时候,老妈才会拿出看家本事,做一碗鲜虾小馄饨给我解解馋。即使现在回娘家,每次不吃上顿鲜虾馄饨,总感觉像是没吃饱饭一样。鲜虾小馄饨看着很简单,但是也要掌握其中的要点,其要点在于调馅和汤汁的调味上,感兴趣的随明儿一起看看吧!Dus拜客生活常识网

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【鲜虾小馄饨】Dus拜客生活常识网

所需食材:馄饨皮 紫菜 馅包括(猪肉 虾仁 葱姜 油 盐 生抽 蚝油) 碗汁包括(葱花 香菜 生抽 醋 胡椒粉 盐 蚝油 香油)Dus拜客生活常识网

详细做法:第一步因为老妈做的馄饨鲜美,就是因为馄饨馅中添加了虾仁。首先处理食材,猪肉剁成细腻的肉馅;虾仁去掉虾线剁成粗一点的颗粒状;葱姜切好备用。Dus拜客生活常识网

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第二步肉馅和虾肉馅放入调馅的大碗中,同时加入油,盐,生抽,蚝油搅拌均匀。Dus拜客生活常识网

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第三步放入葱姜碎,拌匀。最好是朝一个方向搅拌上劲,口感更好。Dus拜客生活常识网

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第四步按照个人的喜好习惯,包好所有的馄饨。看,我这一大盖帘,都是我家大小子包的,还是有模有样的吧!这多亏了孩子姥姥,都是姥姥教会的。Dus拜客生活常识网

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第五步馄饨馅中添加了虾仁,肯定就有了海鲜的美味,那么煮馄饨的汤中我们就添加适量紫菜,为鲜美的味道再添上一笔。Dus拜客生活常识网

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第六步煮馄饨,锅中烧开水,下入馄饨。Dus拜客生活常识网

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第七步在煮馄饨的同时,调个碗汁。碗中放入葱花,香菜,生抽,醋,胡椒粉,盐,蚝油,香油。Dus拜客生活常识网

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第八步煮熟的馄饨直接盛入碗汁中,用勺子搅匀即可食用。Dus拜客生活常识网

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明儿总结:1虾仁最好是剁成剁成粗一点的颗粒状,因为虾仁容易熟透颗粒状大一点也没关系,这样做口感更好。Dus拜客生活常识网

2馄饨馅中添加了虾仁,肯定就有了海鲜的美味,那么煮馄饨的汤中我们就添加适量紫菜,为鲜美的味道再添上一笔。Dus拜客生活常识网

3碗汁的调制也很重要,也是保证味道鲜美很重要的一步。Dus拜客生活常识网

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明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常美食的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!Dus拜客生活常识网

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