斥巨资买的月饼方子，果然花钱买的更靠谱，不塌腰不鼓包，完美
取一个红豆剂子放在中间。
将皮反扣在红豆馅上，轻轻往下撸。
然后将月饼剂子放在户口上，轻轻往上收紧。
一个小月饼坯子就做好了。
用刷子在表面刷上些干粉防粘，干粉不要太多，影响花纹清晰。
模具里面也稍微撒点干粉防粘，将月饼坯子放在模具里
轻轻压出来即可。
这套玉玺月饼模具，花纹清晰，操作和收纳都非常方便，超喜欢！
烤制前，将月饼表面喷上少许清水，这样烘烤的过程中，月饼就不会开裂了。
烤箱提前预热220度20分钟，月饼放进去后，转200度烤5分钟。
蛋液按比例调好，蛋液中加入一滴芝麻油，回油后色泽更亮。
表面稍微定型后，用刷子刷上薄薄的一层蛋液。
小贴士：皮的食材在混合的时候，采用折叠的手法，不能揉，以免出劲影响口感。
饼皮的制作要戴上手套进行，皮比较粘手。
蛋液要用毛刷，不要用硅胶刷，刷的时候要将毛刷上多余的蛋液反复刮在碗边，蛋液尽量少点，烤出来花纹更漂亮。
每一个步骤中的小细节都不要省略，这是月饼完美状态必不可少的，烤好的月饼稍微放凉后，密封，用这个方子，隔天就可以回油哟！
试试吧，一次就保证能成功的方子！今年不做月饼了也值得收藏哟！
