立秋了，这4道菜适合“贴秋膘”，营养足口味好不长肉，舒服入秋
②板栗用刀划一个口子，开水下锅煮1分钟，捞出后趁热剥掉板栗壳，板栗肉洗净沥干水分。
③锅里倒入适量油，加冰糖炒成糖色，倒入鸡块翻炒上色，加入葱段、姜片、蒜碎炒出香味，沿锅边淋入一些料酒去腥，加生抽、老抽调味，再倒入热水没过鸡块，小火炖煮20分钟。
④倒入板栗，翻炒均匀后继续煮15分钟，加入适量盐、鸡精调味，大火收汁后即可出锅。
3、牛肉炖山药
牛肉富含蛋白质，可以补中益气、滋养脾胃、强筋健骨。而山药的营养价值也很高，有润肺健脾、除寒热邪气的作用。
准备牛肉、铁棍山药、食盐、料酒、冰糖、生姜、陈皮、八角、生抽、老抽、蚝油。
做法：①买一些新鲜的牛腩，切成小块，洗净后沥干。锅里倒入清水，牛肉冷水下锅，加葱姜、料酒焯水5分钟，捞出洗净。
②锅里加适量油，下入冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，加生抽、老抽、蚝油调味，倒入适量的清水没过牛肉，加入八角、生姜、陈皮，大火煮开后小火炖50分钟。
③山药削皮后洗净，切成长段，倒入锅中继续煮10分钟，出锅前加入食盐调味即可。
4、莲藕排骨汤
莲藕有健脾开胃、补益气血的作用，排骨含有丰富的蛋白质和钙，对身体非常好。
准备莲藕、排骨、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒。
做法：①排骨洗净后切段，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇去浮沫后捞出洗净，沥干水分。
②锅里倒入适量油，下入排骨，加葱姜，小火煸炒几分钟，颜色金黄后淋入一些料酒，倒入足够的开水，煮开后炖30分钟。
③莲藕去皮后洗净，剁成大块，倒入锅中后加适量盐拌匀，继续炖20分钟，加鸡精拌匀，即可出锅。
秋膘这样贴，营养丰富，还不会长肉，舒舒服服过秋天。
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