小馄饨皮薄鲜美，做早餐暖胃管饱，一包一煮上桌：鱼汤馄饨的做法
导读：这道面食简单易做家人爱，换这汤底鲜美钙质多——鱼汤小馄饨的做法。
面食小吃在早餐中备受大家喜爱，品种多样，味道丰富又有营养，蒸、煮、煎、烙、煎等，做法不同，味道也不同，比如小馄饨，皮薄鲜美，做早餐暖胃管饱，一包一煮上桌，简单易做家人爱，有鸡汤小馄饨、骨汤小馄饨、清汤小馄饨等，大家有没有尝过这一道小馄饨呢？——和大家分享鱼汤小馄饨的做法，比鸡汤鲜美，比骨汤更营养，钙质丰富，香浓味美。
鱼汤，大家肯定会想，不就是用鱼炖汤么？可同样是鱼汤，为什么有的鱼汤，没有呈奶白状，还味苦有腥味。鱼肉富含蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，是我们餐桌上常见的汤品，制作鱼汤，我选了鲢鱼中的鱼头炖制，而且还加入适量的牛奶，是我家孩子喜欢的汤品之一，每次都夸鲜美。
兰雀高钙牛奶，每100ml,含钙120毫克，蛋白质3.3克，脂肪3.5克、碳水化合物4.8克，学生早餐奶，可以直接饮用，还可以制作糕点甜品之外，鱼汤中加入适量的牛奶，味道香浓也无腥味，孩子更喜欢喝鱼汤了，而孩子原来不喜欢直接喝牛奶，这个方法也不错。用这道鱼汤与小馄饨同搭配，鲜美浓郁的汤汁，皮薄鲜美的小馄饨，大人小孩子都喜欢，作为早餐也不错。
鱼汤小馄饨：鱼头1份、猪肉300克、馄饨皮400克、姜10克、葱20克、胡椒粉适量、玉米淀粉1汤匙、精盐4克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、清水50克、鸡蛋1个；
第1步：新鲜的鲢鱼，将鱼头处理好之后，入锅煎一煎至变色；砂锅中加入清水烧开，再加入煎制后的鱼头，烧开后，加入姜片、葱白炖煮；
第2步：猪肉切小片加入至无线料理机中，加入姜10克、葱20克，用二档搅拌成肉末，猪肉可以选三肥七瘦，这样口感更鲜嫩一些；
第3步：再加入一个鸡蛋、1汤匙淀粉、1汤匙生抽、半汤匙老抽酱油、精盐4克、胡椒粉1小匙、清水50克，加盖后继续搅拌；
第4步：如图，搅拌好的猪肉馅，成色湿润有光泽，不渗水，同时也可以加入少量的食用油，这样搅拌出来的肉馅，水分足，口感鲜嫩；
第5步：取一张馄饨皮，放上适量的肉馅，馅料不要太多，馅料过多，容易捏破皮，首次包制可以少放一些，左右对折，再上下对折，包好的小馄饨，可以冷冻保存，也可直接入锅；
第6步：鱼汤炖约15分钟左右，先大火炖5分钟，中火炖一炖，再转大火炖5分钟，大火可以炖浓汤，小火炖清汤，加入牛奶后，中小火煮开，加入胡椒粉、精盐，关火；
第7步：开水中加入小馄饨，煮至浮起后捞出，装入鱼汤，一份鲜㺯又有营养的鱼汤小馄饨做好了。
鱼汤小馄饨，汤底是牛奶鱼头汤，馅料中有肉，鱼和肉都有啦，还有汤底中是加入牛奶炖制的，鲜美香浓无腥味，营养丰富的早餐面食，喜欢就做起来吧。
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