五花肉，家中常买的肉类食材，虽然是夏季，五花肉也很抢手，稍微去迟了就买不到了。当地人喜欢将五花肉与豆角同炖，也常与辣椒同炒，鲜香下饭的家常菜，这一次买来的五花肉不红烧了，多加了黄瓜和胡萝卜，丰富味美不腻人，光盘了。
五花肉，又称为肋条肉，位于猪的腹部，肥瘦相间，经过烹饪之后，肥而不腻，瘦而不柴，无论是烤、炖、炒或是制作馅料等，备受大家喜爱。天气太热，人们总是爱吃爽口开胃的下饭菜，这一次将五花肉一煮一拌轻松上桌，爽口不腻，开胃下饭，同时，还有黄瓜和胡萝卜，这两种蔬菜富含维生素，有肉有蔬菜，三人午餐就做这道菜，管够。
这道菜超适合夏天了，所需要的料汁也简单，除了酱油、香醋和精盐，蒜和香葱之外，还加入适量的青椒丝，经过酱油、精盐腌渍浸泡之后，料汁微辣爽口，如果这样还不够味的话，再加入适量的干椒面，或是辣椒油、油泼辣子都可以，口味随意，可按照个喜好调味。接下来分享制作过程，感谢大家支持。
凉拌五花肉：五花肉400克、黄瓜1根、胡萝卜1小段、大蒜4粒、葱花适量、青辣椒1个、生抽酱油5汤匙、精盐少许、香醋1汤匙、八角1个、香叶1片、姜2片、葱2根；
第1步：准备好五花肉之后，温水洗一洗，五花肉的皮用刀刮一刮，洗好冷水入锅，加入姜、葱、香叶、八角，大火煮开，去浮沫后，煮至熟透，用筷子能插入到肉中即可，然后捞出，用冷水冲一遍，放凉备用；
第2步：黄瓜拍一拍，切小段，胡萝卜切成后再切成细丝，或切小片，随意，除此之外，也可以用洋葱、黑木耳或是其他蔬菜代替；黄瓜是当季蔬菜，脆爽可口，与五花肉同搭配也是很完美的；
第3步：青辣椒切丝、大蒜剁碎、香葱切成葱花，也可以用香菜，加入生抽酱油、香醋、精盐，拌匀，放一会儿再用；葱花、蒜泥、辣椒可用热油淋一下，或用芝麻油也可以，不加热油更清淡一些；
第4步：五花肉切片，加入黄瓜、胡萝卜丝、制作好的料汁，拌匀即可上桌，辣的和不辣的也可以分开，香辣或麻辣、微辣或蒜香，可按个人喜好而定。
五花肉买来不红烧了，也不炒食了，这个做法清爽不油腻，同时还加了黄瓜和胡萝卜丝，调料随意，吃出你喜欢的味道，是不是很赞。这道菜的关键不是调料，五花肉不要煮得过于软烂哦，用筷子扎入到肉中，可轻松扎入就可以了，吃起来爽口不腻人，煮久了，它的油脂就被煮出来了，就会腻人，喜欢就试试吧。
