国庆节家宴，分享12道家常菜，好做好吃，色香味俱全，老少都爱吃
步骤4｜锅中倒入少量油，再放入花生米，小火炒香后铲出，然后再调制麻辣酱汁，改放入切好的姜蒜末、葱花、青红椒圈进油锅微炒出香气，再调入点红油、生抽、陈醋、花椒油、盐、糖、芝麻油，小火炒匀后即可关火。
步骤5｜将调配好的麻辣酱汁均匀淋在鸡肉块上，撒入葱花、香菜、花生米，麻辣口水鸡就制作好了。
蒜苔炒牛肉
食材：
蒜苔，牛肉，红椒，葱姜蒜，盐鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉。
做法：
第一步、牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用。
第二步、牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。
第三步、热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。
第四步、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加入蒜苔红椒，加半勺盐鸡精，加入牛肉丝，大火快速翻均匀即可。
红烧猪脚
食材：猪蹄三个，姜，葱，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，盐，料酒
1、猪蹄用大刀剁成迷你小块，清除猪蹄表面的毛发，用水洗干净，锅中放水，倒入猪脚煮一下，放料酒焯水去腥，煮开后捞出浮沫，把猪脚再次冲洗一遍。
2、锅中放菜籽油烧热，放糖炒出糖色，放猪脚煎至金黄，糖色裹在猪脚上后放八角、桂皮、姜片大火爆香，放两勺生抽，两勺老抽上色，炒几分钟后，倒入适量的开水大火煮开。
3、煮上五分钟后，倒进高压锅里面，大火压上二十分钟左右，打开高压锅盖，用筷子戳一下猪脚，肉烂可穿透就压好了，放上适量的盐煮一分钟就可以出锅了，最后撒一点小葱花儿。
红烧鲫鱼
食材：鲫鱼一条，姜丝，蒜末，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，蚝油，青红椒
1、鲫鱼买回来后再次清洗一下，肚子里面的脏东西处理干净，用刀在鲫鱼两面划花刀，青红辣椒切末，姜切丝，大蒜切末。
2、锅中烧热油，放鲫鱼把两面煎至金黄后捞出备用，锅中留底油，放姜丝、大蒜末、豆瓣酱一勺炒香，放适量的开水（不要太多），煮开后放一勺生抽，半勺老抽，调好味后放鲫鱼，中火慢煮十五分钟，待鲫鱼上色，快要收汁后放青红椒末煮一下就可以出锅了。
芹菜炒肉丝
食材： 芹菜1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量；
做法
1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香油拌匀腌制15分钟左右备用；
2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；
4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘；
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
做法：
1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。
