精选12款经典开胃下饭菜,美味又营养,每次上桌后连油都不剩
农家蒸豆腐
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用料
豆腐一块;葱末适量;蒜末适量;生抽5ml;蚝油5ml;香油5ml;花椒10粒;干红辣椒(不吃辣可不放)两颗
做法
1、豆腐切成小方块,厚度不要超过一厘米,放盘子里摆好造型
2、摆好的豆腐放入蒸锅,冷水放,大火烧开,然后再蒸5到7分钟
3、取出蒸好的豆腐,倒掉盘子里多余的水,放入生抽、蚝油、香油和盐,葱花和蒜末
4、另取炒锅,少放一些油,放入花椒和干辣椒,小火炸制,油热了直接浇到葱花和蒜末上,瞬间释放出来香味!浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除,吃的时候干净一些!
酸辣鸡爪
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材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
做法:1. 鸡脚洗净,对半斩开。
2. 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
3. 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
4 .准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,期间记得多给鸡脚翻翻身
南瓜蒸百合
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南瓜半个、百合2个
金丝枣8个、白糖1勺
1、南瓜去皮去瓤切厚片,摆到盘中。
2、在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末)。
3、百合洗净,将褐色部分去掉,撒到南瓜上。
4、金丝枣用清水泡软,也撒到南瓜上。
5、将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。
西芹百合炒腰果
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腰果50克;百合50克
西芹100克;胡萝卜50克
盐1/4小匙;砂糖1/2小匙
1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
高压锅烧鸡腿
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-食材以及调味料的准备:鸡腿5个(约650克),小葱2根,大蒜4瓣,姜8克,生抽30克,老抽12克,蚝油12克,料酒15克,糖5克,胡椒粉少许。
-烹饪制作步骤过程:
1、鸡腿洗净擦干水分,在表面划几道口子方便入味;小葱切段,大蒜和姜切片备用。
2、小碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉,混合搅拌均匀,备用。