精选12款经典开胃下饭菜，美味又营养，每次上桌后连油都不剩
3、将调好的酱汁倒入鸡腿中，再放入葱段、姜片和蒜片，抓拌揉搓腌制1小时左右。
4、鸡腿铺在高压锅内，再把酱汁也倒进去，启动高压锅压10分钟。
5、到时间后，把鸡腿倒回普通炒锅中，改大火翻炒收汁，出锅装盘后撒点葱花即可。
葱油小河虾
-食材以及调味料的准备：河虾250g（不用太大），葱花适量，小米椒1根，生姜3片，葱结1个，蒸鱼豉油、盐适量。
-烹饪制作步骤过程：
1、锅中加水，再加生姜3片、葱结、料酒适量，大火煮沸后，再倒入河虾，加入适量的盐，煮个2~3分钟左右。
2、煮好的虾捞出放入碟中，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
油焖茄子
用料：
茄子；蒜瓣；葱花；酱油；料酒；盐；糖；鸡粉；油；水
做法：
1.茄子洗净后切成滚刀块，用盐少许腌一下
2.炒锅油热后，先用刀拍蒜瓣，入锅爆香，再放入茄块煸炒至软，加入料酒、酱油、糖、盐和水翻动几下，调至小火盖盖焖煮约2分钟。
3.再开大火，等汤汁快收干时，加入鸡粉，淋上熟油翻炒一下关火起锅，撒上葱花即可。
辣炒卤牛肉
材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；
做法
1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。
2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。
3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人
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