周末在父母家怎么吃，用这12道菜，彻底征服家人的胃
5、另起锅放底油烧热，下入小米辣椒圈15克激香，浇在牛肉上即成。
正宗卤猪蹄
食材准备
猪蹄2个，酱油50ml，花椒，姜适量，八角少许，干辣椒适量，料酒少许，白砂糖适量，小葱，草果，香叶适量。
方法步骤
1、将猪蹄切成两半，清洗干净后入锅焯水，捞出洗净；
2、将猪蹄放入炖锅中 ，加水没过猪蹄，然后加入料酒，酱油；
3、放入葱姜，花椒，辣椒，大料，香叶，草果，大火烧开后转为小火炖2小时；
4、炖煮2小时后加少许砂糖，冰糖，大火再煮几分钟，关火撒葱花即可。
老式香酥带鱼
主料：
精选上等舟山鲜带鱼500克。
辅料：
葱花，姜片，蒜籽。
调料：
盐20克，味精10克，鸡粉10克，香辣酱50克，辣妹子50克，红油豆瓣酱30克。
制作：
1、带鱼宰杀洗净，改刀成5厘米长的段。
2、取锅烧油，温度达到6成热时，下带鱼炸至酥脆。
3、另取锅放油少许，葱姜蒜爆香，放调味料，加高汤350克烧开，放入炸酥脆的带鱼，大火烧开后改小火烧30分钟，出锅装盘即可。
耗油豆腐
原料：嫩豆腐400克、葱丝10克、葱段10克、胡椒粉、白糖、姜片，精盐、酱油、水淀粉、料酒、耗油、植物油各适量
方法：
1. 豆腐清洗干净，切成小块。起锅烧水，水开后放入豆腐，焯水捞出沥干水。
2. 起锅烧油，油热后，放入葱段、姜片爆香，接着放入焯水的豆腐，加入高汤、料酒、耗油、白糖、胡椒粉烧沸。
3. 然后加入酱油、精盐调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，出锅装盘撒入葱丝即可。
西兰花拌木耳
用料：西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个
做法：1、小红椒切小粒；
2、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；
3、锅中倒入适量油烧冒烟；
4、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；
5、拌匀后即可食用，营养又美味哟
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