夏季白天比较长，晚上七点多天还没有完全黑，不知不觉晚餐就会吃得比较晚。如果晚餐再多吃一点，人就很容易长胖。不过晚餐只要注意食材搭配，别吃高糖高脂肪的食物，以清淡为主，体重还是可以控制的。其中豆制品就是非常不错的选择，高蛋白、低脂肪，营养饱腹，很适合晚餐吃。
豆腐皮的吃法比较多，我经常炒上一盘肉丝，切点黄瓜丝，用豆腐皮卷着吃。特别是鸡肉丝，低脂高蛋白，也是营养好吃又不易长胖的好食材。肉丝酱香浓郁，黄瓜清爽脆嫩，被软软的豆腐皮包裹着，咬上一口，越嚼越香。饱腹易消化，放心吃也不会胖。
豆腐皮卷鸡肉丝
【食材】豆腐皮、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、老抽、生抽、料酒、淀粉、白糖
【具体做法】
1，鸡胸肉一块，洗净后切成丝。加入一勺料酒、半勺淀粉拌匀腌制10分钟。加料酒可以去腥，加淀粉可以使肉丝的口感更滑嫩。
2，豆腐皮切成小块，开水下锅，煮2分钟去除豆腥味。然后捞出来，放在一边自然冷凉或者用凉水淘凉都可以。沥干水分备用。
3，准备一些黄瓜丝和胡萝卜丝，如果吃不惯生胡萝卜的味道，可以将其用开水烫半分钟。
4，热锅凉油，放入姜丝炒香，然后倒入鸡肉丝，大火炒至肉丝变色。
5，加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、一勺甜面酱、半勺白糖调味。大火炒出酱香味，继续炒至汤汁变稠，肉丝炒熟出锅。
6，盘子底铺生菜叶，把炒好的肉丝放在上面，撒些熟芝麻点缀一下。再把黄瓜丝、胡萝卜丝、烫过冷凉的豆腐皮摆放进来，美美地享用吧。
豆腐皮卷上肉丝和蔬菜，营养好吃，老少皆宜。关键少油低热量，多吃也不会胖，特别适合晚餐吃。
