世界卫生组织将“蘑菇”列入最佳饮食结构，4种吃法有效
你喜欢吃蘑菇吗？堪称大自然的美味。许多人认为蘑菇是一种蔬菜。事实上，它是大多数食用菌的总称。日常生活中，常见的有香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、茶树菇等。♬与其他食物相比，蘑菇适合多种烹调方法，营养价值高，含有丰富的膳食纤维、鲜味物质、维生素A、维生素E、维生素B群、钙、铁、磷、镁等营养元素。
并且，它已经在《舌尖上的中国》上多次上架了。值得祝贺的是蘑菇，世界卫生组织和世界粮食及农业组织将蘑菇列为最佳膳食结构。如果你平时吃素，不妨在你的饮食中加入蘑菇。
木耳的味道可以比作肉。不仅好吃，而且非常有嚼劲，很嫩，就像吃到嘴里的肉的感觉。有“蔬菜中的肉”之称。而且它们这么好吃是有原因的，尤其是里面的鲜味成分，比如谷氨酸，天门冬氨酸，鸟苷酸...
还有很多吃法，大家可以随意选择:
炒香菇：香菇煮熟后非常好煮，而且效果也是满分，比如非常经典的香菇炒菜籽，香菇炒虾仁，都是吃货的最爱，大部分香菇也有具有通便作用，是便秘患者的首选食物。
蘑菇炖：如果平时煮各种肉类，尤其是腥味比较重的食物，就不要放鸡精，味精，还有很多调料。蘑菇最好放少量，蘑菇的鲜味可以代替一切。
只要尿酸水平正常，适量吃一些香菇也能在一定程度上稳定血糖和血脂。
干锅香菇：这种做法的香菇非常适合下饭，对于胃口不好的人来说是很好的食疗方法。不过还是不建议大家花很多时间做饭，容易造成营养流失。
香菇焯水：香菇焯水的方法很简单。将蘑菇用热水煮沸后，再拌入适量的橄榄油、香葱、盐、醋等，也是一种不错的做法。而且，还能保留蘑菇中的各种矿物质、膳食纤维、蛋白质等成分。
不过在这里也要提醒大家，食用菌是可以购买正规厂家的。不要随意采摘野生蘑菇，尤其是云南的亚稀有红菇，剧毒。超过70%是因为它与普通蘑菇相似，容易被误解。大家要格外提高警惕，不要从不知道的地方进货，更要警惕小商贩。
