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二姐心得之五一佳节，多吃这道碱性蔬菜，营养还鲜嫩
马上就是五一佳节了，在我们欢聚一堂的节气里，少不了给家人准备各种饭菜，其中一道美味的蔬菜就是茄子。茄子富含多种维生素，再加上茄子本身也是碱性蔬菜，并且茄子在春季吃也很鲜嫩。茄子如果做成红烧茄子的话，虽然解馋好吃但是需要裹上淀粉糊并且过油炸，这样就吃进去了太多的油脂，也减少了茄子本身的营养和味道。因此在五一佳节的时候，不妨用茄子做一道凉菜，爽口解腻并且简单好做。茄子做熟之后非常软嫩入味，做一道凉拌茄子颇受欢迎，而下面二姐做一下美味的凉拌茄子的做法，其实还是很有讲究的，不是简单的拌一拌就能吃的，下面我们就来详细说一下做法，这样做好的茄子在五一的时候端上桌，不管是家人吃还是招待宾客都非常有面子，做出来的口感也好。
营养还鲜嫩的凉拌茄子，做成凉菜太下饭了
【所需的食材】
主材：茄子3个。
辅材 ：小辣椒适量、白芝麻适量、葱段少许、蒜适量、食用油少许、食盐适量、鸡精少许。
【开始做鲜嫩好吃的凉拌茄子】
1、首先我们将茄子清洗干净，然后去掉茄子的外皮。 茄子去皮之后要尽快上锅蒸，这样蒸好的茄子才会鲜嫩好吃。因为茄子熟的比较快，如果用大功率蒸锅，那么我们只需要不到10分钟的时间就能做熟了，所以不要将茄子蒸的过头，以免减少了茄子鲜嫩可口的味道并且还流失了营养。
2、随后我们处理一下食材，将辣椒一部分切碎，做成辣椒碎末容易入味，另外一部分作为点缀用。随后切少许的葱花碎末以及蒜末，再准备少许的白芝麻，加上白芝麻再用热油浇一下，能让这道凉拌茄子更鲜香可口。
3、将茄子蒸熟之后，我们将茄子撕成小条，然后摆放在盘子中，做成如下图所示的效果。
4、现在我们将食盐、鸡精、小辣椒、白芝麻、葱花碎末以及蒜末和辣椒碎末都放在一起，准备适量的食用油，等食用油加热之后浇在小辣椒碎末上面，搅拌均匀之后激发调味料的香味。这样做出来的味道就会非常好吃了。
5、我们将调味料直接浇在茄子上面，这样做出来的一道凉拌茄子非常入味还鲜嫩，吃一口特别下饭可口。
总结
大家看下二姐做好的凉拌茄子的效果，是不是感觉还不错呢？简单好做并且还鲜嫩下饭的茄子，非常受家人的喜欢。
以上就是二姐写的关于五一佳节，多吃这道碱性蔬菜，做成凉菜太下饭的文章。欢迎大家多和二姐交流！
