地黄瓜烧鸡蛋饼的做法，既开胃又下饭，还健康营养，上桌即扫光
大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家制作健康又营养的美食。
这个时节，黄瓜大量上市，而且品种丰富，地黄瓜是其中的一种，形态短小，比常见的长黄瓜略粗，表皮颜色较浅而且光滑，口感清甜。
黄瓜作为这个季节时令蔬菜，它含有丰富的维生素，其中维生素C能够提高人体免疫力，维生素E可从延缓衰老，用黄瓜替代水果，对于糖尿病人是一个非常好的选择。
夏季也是减肥的季节，黄瓜更是减肥的朋友们首选，也最钟爱的食材，因为含糖量低，营养又丰富，水份充足口感清脆，而且在夏季生吃黄瓜，比较解腻，有一种神清气爽的感觉。
所以黄瓜对于我们来讲，类似于一种神奇蔬菜，既可是菜，也能当水果，更是减肥的代餐。
胡萝卜富含维生素A，对于视力疲劳的人，适当吃胡萝卜，有很好的明目和缓解视疲的作用，今年孩子们一直在家上网课，就算是闲暇时间，相信很多家长也发现，孩子们玩手机、看电视的时间比以往增多了。
在这种特殊情况下，孩子们不能肆意的出去活动，在家的活动项目也较少，自然对电子产品的依赖增加，相对于担心今年孩子们的学习成绩，更多家长会焦虑孩子的视力变化，所以在这时，我们不仅要为孩子制定合理作息时间，还要做到饮食均衡，为孩子们的健康起到保护预防作用。
虽然胡萝卜对视力有好处，但是有很多孩子不爱吃胡萝卜，怎么办呢？
今天我们就用黄瓜和胡萝卜，加上鸡蛋这三种食材分享一道健康营养又好吃的下饭菜——地黄瓜烧鸡蛋饼的做法。
【主料】地黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
【辅料】大蒜、香葱、青尖椒
【调料】食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉
【具体操作方法】
1.把地黄瓜一分为二，改刀切成斜的厚片，黄瓜这样切，炒出来可以保持它清脆的口感。
2.把胡萝卜改刀成菱形的薄片。
3.青尖椒切成马耳状，不吃辣的朋友可以选择不用添加。
4.香葱切成长段备用。
5.碗中打入三个鸡蛋，加入少许的盐，稍微搅拌一下，不用搅的太细腻。
6.在一个小碗中加入一勺生抽，少许盐，适量鸡精和胡椒粉，加三汤勺清水搅匀备用。
7.锅烧热加入适量的油，把鸡蛋摊成蛋饼，煎至两面金黄，然后倒出控油。
8.然后把控干油的鸡蛋饼切成小块。
9.锅中加油，放入大蒜末煸香后，再加入胡萝卜片、黄瓜、青尖椒煸炒。
10.炒黄瓜的时间不用太长，保持黄瓜清脆口感，然后加入切好的鸡蛋饼。
11.加入调好的碗汁，烧至一分钟，出锅前加入香葱段翻炒均匀即可。
这样做出来的黄瓜烧鸡蛋饼，爽脆清甜而且开胃又下饭，烧制出来的胡萝卜吃起来也特别的可口，不会有甜腻的感觉，喜欢的朋友可以用这种方法做给家人吃，一定会上桌就一扫而光哦！
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