夏秋季节，这种野菜别错过，摊成早餐饼香气四溢，营养吸收好
时间过得还挺快的，三伏天过去一半了，还有十多天就立秋了，虽然说刚入秋天气还是很热的，但大家也要准备好迎接季节交替。
在我们这里，夏秋季节正有一种野菜大量上市，遇到可别错过哦，翠绿鲜嫩，又鲜又美，还有着很高的营养价值和食用价值，特别的老少皆宜。
这个野菜就是蒲公英，农村不少地方还叫它婆婆丁，它的吃法可是有不少的，洗干净晒干泡水喝，还能加面粉蒸一蒸，今天呢，给大家分享蒲公英的另外一种吃法，摊成早餐饼香气四溢，营养吸收好。
蒲公英鸡蛋饼的做法：
1、准备适量的蒲公英，去掉根部还有黄叶烂叶，放在清水里淘洗干净，尽量多洗几遍，这样才能保证是干净的。
2、锅内添冷水，滴入几滴食用油大火烧开，然后倒入蒲公英焯水，变绿以后，泡出泡冷水，最后呢，挤掉水分，放在案板上面切成碎末。
3、准备几个鸡蛋打入碗中，打匀成细腻的鸡蛋液，撒入适量的食盐，倒入蒲公英碎末，倒入适量的清水，全部搅拌均匀。
4、然后呢，倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊，电饼铛刷一层食用油加热。
5、然后倒入蒲公英鸡蛋面糊，用铲子摊平整，等到一面成型然后翻面，等到两面呈现金黄色，就可以取出食用了。
