腌咸鸭蛋，用青壳的还是白壳的？差别很大，买错口感不好味不香
天气越来越凉了，虽然身上的衣服穿得多了，可是能腌各种小咸菜了，更易于保存，即使不放在冰箱里，也能坚持个好几天，并且大鱼大肉吃多了，偶尔吃点小咸菜，特别的清口开胃解油腻。
说起腌的食物，我最喜欢吃的就是咸鸭蛋了，咸香可口，蛋黄个个流油，吃起来特别的香，每次吃咸鸭蛋的时候，都感觉餐桌上其他的菜都弱爆了。
自己腌咸鸭蛋，第一步就是去市场上买新鲜的鸭蛋，不知道大家有没有注意到，鸭蛋一般有两种，一种是青壳的，一种是白壳的，那么两者有什么不同呢？哪个拿来腌咸鸭蛋更好吃？差别很大，买错口感不好，味道不香。
青壳鸭蛋和白壳鸭蛋的差别：
之所以鸭蛋的外壳会不一样，那是因为鸭子的品种不同，并且在生长的过程中，喂养的食物也是不一样的，这些因素都会导致鸭蛋颜色不一样。
青壳的鸭蛋，它的蛋壳要比白壳鸭蛋更厚一点，更易于保存和运输，并且因为结构的不同，青壳鸭蛋在腌制的过程中更容易入味，口感和味道都更胜一筹。
在营养价值上讲，青壳鸭蛋所含的平均营养，均高于白壳的鸭蛋，所以说青壳鸭蛋更营养一些，不管是拿来腌还是别的吃法，咱们都可以选择买青壳的鸭蛋。
看到这里，相信大家都明白了，腌咸鸭蛋的时候，最好还是买青壳鸭蛋的，味道更香，口感更棒，营养也高。
