喝酒人最关心的问题，那就是白酒中的有害物质有没有？含量是多少？这其中对人身体危害最大的就是甲醇。那么白酒中到底有没有甲醇呢？我们从酿造的工艺和原料上来逐一分析甲醇的由来和去除。 本人是一名纯粮小烧的酿造工人，酿...
刚从蒸汽酿酒设备中流出来的热酒，酿酒老师傅看酒花能大致判断白酒度数，但是如果要精确测量，还是要用酒度计。接下来真全粮酿酒技术顾问张思漫老师便跟大家分享怎样准确测量酒精度。 我们在使用全粮食酿酒设备酿酒时要...
酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵等，半固态发酵即是采用先固后液的结合法。真全粮酿酒技术顾问张思漫老师接下来便跟各位分享这方面的知识。 一：酿酒工艺流程：1、原料：选择新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米...
二锅头是起源于元代，烈酒，以高粱、水等为原料，采用传统工艺蒸酒设备酿造而成，接近于清香型，近似于老白干的特色白酒。真全粮酿酒技术顾问张思漫老师接下来便跟各位来聊聊关于二锅头的知识。 顾名思义，“二锅头”就是原材...
喝了数千年的民间自酿酒，为啥现在屡遭质疑？行家:3个事实较突兀曾有一段时间，酒圈中很多酒友的偏向发生了翻天覆地变化，即无数酒友不再青睐酒企产酒，而是来自民间的自酿酒。难道是自酿酒的酒质、口感、安全系数很不错吗？非也...
人生若无酒，白在世上走。酒好喝，但也会给人带来苦恼，为啥？还不是勾兑酒闹得！以前的人买酒，闭着眼都能买到纯粮酿造的；而现在鉴酒知识学了一大堆，照样会买到酒精勾兑的，可见勾兑酒是多么“猖狂”。于是乎，很多人开始买设备自己...
今天为大家分享一道山西主食“不烂子”也叫“馈垒”或者“苦累”。首先准备一些蔬菜，我准备的是豆角，然后用加盐的清水浸泡去除表面污渍残留大约二十分钟。清洗以后后捞出控干水分，掐头去尾摘干净。不要掐断，要整个儿切，这...
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