3月9-15日是“世界减盐周”，今年的主题是“捉迷藏”。意在呼吁食品和餐饮业减少加工食品、餐厅和外卖食品中的“隐性”盐分，为促进公众健康做出更多努力。
科学调查显示，中国人目前每天摄入盐分10.6克，是世界卫生组织推荐的食盐上限（<5g）的2倍之多。
这是导致高血压、心脏病的重要原因而中风是发病率高的原因之一。
作为普通消费者，很难改变食品和餐饮业的行为，但我们可以学会识别加工食品中的“隐形盐”和选择合适的低钠食物。一般新鲜食材的钠含量不是很高，钠含量高的食物多为加工食品，如味精、鸡精、酱菜、咸菜、泡菜、腐乳等食物藏了很多盐，殊不知，高血压的人很少选择。
但是还有很多“藏盐”的加工食品容易被人忽视
那我们怎么才能知道呢SE“隐藏的盐”？
首先要看食品的营养标签。
通过食品包装上的营养标签，我们可以知道哪些食品是高钠食品。
食品安全国家标准GB28050-2011《营养标签通则》《预先包装食品条例》，明确列明加工食品中低钠加工食品的声称标准。应该都属于“隐盐”含量高的食物。
高钠食物的规定是：
固体食物的钠含量超过600mg/100g或高于30%NRV（营养参考值），液体食物中度钠超过300mg/100g或超过15%NRV。
介于两者之间的食物，钠含量适中。
根据汇总标准，在购买加工食品时，我们可以辨别哪些食物是高血压食物可以常吃，哪些食物需要避免。
理想的方法是多吃低钠食物，适量吃中钠食物，少吃高钠食物。上图
其次，查看食物配料表
细心的人可能会发现，有些包装食品并没有营养标签。我应该怎么办？?
说到这里，不得不提一类特别的食物，那就是食用农产品。
根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，食用农产品中使用食品添加剂的，应当标明食品添加剂的名称。营养信息不是强制性的，但是，它含有钠。
所以我们还是可以从的包装标签上的配料表中查看是否添加了盐等含钠添加剂。
一般配料表食盐、味精、鸡精、味精、小苏打、鱼露、蚝油、酱油、豆瓣酱、沙拉酱等配料食物、高血压你需要谨慎选择。
第三，记住一些特殊的“隐盐”食物
有了营养标签和配料表，我们大致可以清楚地知道这种加工食品是否适合高血压患者食用。
不过，还是有一些加工食品。虽然没有添加盐等成分，但仍属于“隐盐”食品。因为这些生鲜食品本身就含有一定量的钠，即使不放盐，经过加工，特别是晒干后，钠含量也会急剧上升，因此也应该列入应避免食用的食品清单，因为高血压。
是最典型的加工海产品：虾皮、虾皮、海参干、鱼干、紫菜、紫菜等。
100克大虾含有165毫克的钠。根据4斤虾可以做成1斤虾米，如果不考虑烘干过程中钠的流失，那么100g的虾皮的钠含量为660mg，属于高钠食物。
海虾如果晒干的话，钠含量会更高（1208mg/100g）。
新鲜海参的钠含量为502.9mg/100g，晒干后达到惊人的4968mg/100g。比较常见的干海参有50g/只，每只海参可摄取近2500mg的钠，远远超过每天2000mg（约5g食盐）的钠限量。
还有藻类，
100g干海带含钠1048mg。
