每到夏天，各种瓜果成熟，再有副好牙口就倍感幸福了。其中最爱的一种是玉米，可以吃个够，香糯的、爽脆，一直吃到初冬，并且也会保鲜一些留着冬季吃。虽然在当季水果不多的冬天，人们也能依然能够吃上许多反季节的水果，但是中医认为，人的身体顺应天地四时，不管是水果还是蔬菜都吃应季的最好。
夏季当季的玉米不仅味道鲜美、安全、有饱腹作用，还有很大的养生功效。
是否为转基因
由于比较喜欢吃各类玉米，专门看过相关资料，市面上的黄色水果玉米、白/花糯玉米、黑糯玉米均为非转基因谷物，可以放心食用。
主要营养价值
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称，主要营养价值：
打开百度APP看高清图片
- 1）富含脂肪，含亚油酸60%以上
可以减少胆固醇在血管中的沉淀，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的预防作用；
- 2）含有丰富的维生素E—2.44mg/kg
不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。
- 3）含谷氨酸0.59%
能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的健脑和增强记忆力的功效。
- 4）纤维素含量较高
可促进肠道蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。
- 5）玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽
它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排出体外
白/花糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
- 1）香糯玉米具有香/糯/甜/软，口感好;
- 2）含有大量的硒元素，对人体的心脑血管有防老化作用，促进少年智力发展；
- 3）玉米中还含有[黄质素]能治疗少妇脸上的黄黑斑。
紫黑糯玉米人们在市场上很少能见到。紫黑糯玉米不但含有脂肪、膳食纤维素、各种氨基酸，还含有丰富的钙、铁、硒、锌、钾、叶酸、烟酸等以及人体必需的各种维生素，是营养丰富的食品。
- 1）黑甜玉米营养价值大，
微量元素含量高，是其它谷物的2－8倍，赖氨酸含量高达0.45%，为高赖作物。据专家分析其属于改变了玉米胚乳蛋白质的氨基酸组成模式的变种，赖氨酸含量显著增加，使其蛋白质营养质量大幅度提高。黑甜玉米含有18种以上氨基酸，其八种必需氨基酸组成比例与含量完全符合联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的"理想蛋白质"模式，故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美，是素食者的理想食品。
- 2）微量元素含量较高。
人体每日钠摄入量应为2～2.5%，而每日钾摄入量应为1.9～5.6%，人类普遍缺钾，尤其妇女。黑甜玉米几种微量元素含量远远高于其它谷类作物，尤其是钾含量高达6310 ～9050mg/kg，是其它谷物的3～8倍，它可调节体液平衡抗疲劳，具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能、有助于调节情感、放松情绪、稳定心理。黑甜玉米是少有的碱性谷物，有减肥功能 [1] 。
- 3）黑甜玉米含铁高，是补血食品。
铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。
