今日是小暑节气，再过几天就要入伏了，”上蒸下煮“的酷暑时节也就真的到了。接下来气温会明显升高，人体流汗也会增多，防暑降温成了这段时间最需要注意的。大家白天不要长时间待在户外，平时记得多喝水，日常三餐可以多喝汤，补水的同时也能补充营养物质。
三伏天的高温，人的胃口也会变差，喝汤可以起到很好的缓和作用。推荐一款我家经常煮的肉丝蔬菜汤，食材丰富味道好，清爽不油腻，晚餐吃尤其合适。每人一碗，有肉有菜还有汤，连炒菜都省了，简单又省事。
肉丝蔬菜汤
【食材】猪肉、西红柿、金针菇、木耳、青菜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、香油
【具体做法】
1，猪肉切成细丝，用清水抓洗两遍，把里面的血水清洗干净。攥干水分后加入少许盐、半勺生抽给肉丝入点底味。再加一小勺淀粉抓匀，使肉丝口感更嫩，放置一边腌制10分钟。
2，接着准备一些自家喜欢吃的蔬菜。我这里搭配了西红柿、木耳、金针菇和青菜。西红柿去皮，切成薄片。木耳提前泡发，洗净后切成丝。金针菇和青菜洗净，切成段。
3，两个鸡蛋打入碗中，充分搅散。淀粉加入清水，搅拌均匀调成水淀粉备用。
4，热锅倒入少许油，再把西红柿倒进来，大火炒出里面的汤汁。
5，加入适量的清水，大火煮开后把木耳和金针菇放进来，继续大火煮开。
6，接着把腌好的肉丝放进来搅散，大火再煮两分钟。
7，然后放入青菜，大火煮开后淋入水淀粉勾芡。再次煮开，淋入鸡蛋液。鸡蛋花形成后加入盐、生抽、胡椒粉、香醋、鸡精、香油调味就好了。
有肉有菜还有汤，每人来一碗，连炒菜都省了！小暑时节，给家人煮一锅，清爽滋润，营养开胃，太棒了！
肉丝蔬菜汤烹饪小贴士
1，蔬菜搭配随意，喜欢吃什么就放什么。
2，肉丝加盐和生抽腌制一下，吃起来更入味。加淀粉可以使其口感更嫩。
3，最后调味时，胡椒粉需要均匀撒开，不然很容易形成疙瘩搅不开。
