韭菜是生活中常见的一种食物，尤其是在这个季节，韭菜频繁出现在餐桌上。在很多人的印象中，吃韭菜对身体是有很多好处的，男性吃韭菜可以壮阳，春天吃韭菜有助于养护肝脏。
但你知道吗？对于想减肥的人来说，韭菜才是真正的膳食纤维之王，清肠排毒去宿便，让你在入夏之前，瘦成一道闪电。
一、韭菜为何通便？
韭菜中含有非常丰富的粗纤维和维生素，不但可以帮助我们促进肠道蠕动，排出体内积聚的废物，还可以起到缓解便秘，预防大肠癌的作用。
很多其他的蔬菜，也富含非常丰富的粗纤维，可是韭菜的抗消化能力在蔬菜中是首屈一指的，因此，韭菜是一种非常优秀的减肥食物。
二、怎样吃更美味？
韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜炒河虾......都是经典美食，光听听名字就让人口水直流。今天给大家推荐一款“韭菜鸡蛋饼”，既可当菜又可当主食，好吃到停不下来。
材料：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4、加入盐，鸡精调味。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
