老话说：“入伏多吃根，苦夏有精神”，三伏天该吃哪些根菜，建议了解一下！
老人常说：“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年之中最热的一段日子，今年的三伏天估计会更加难熬，因为这几天，我们这里的最高温度已经达到40多度，人们整天待在家里不敢出门，马路上几乎不见人影，在这样“上蒸下煮”的高温天里，不开空调真的做不到，但是开空调后，从空调房走到室外的那一刻，骤冷骤热感觉，对身体是一个挑战。所以在三伏天里，我们除了要做好防暑降温工作，还要在饮食上下功夫，只有让身体强壮了，才能让自己平安度过三伏天。
还好三伏天的瓜果蔬菜特别多，这是大自然给我们的馈赠，各种瓜类，豆类，以及水产类食物都非常适合三伏天吃。但是民间有老话说：“入伏多吃根，苦夏有精神”，今天就来给大家分享5种容易被人忽略的根菜，常吃这些根菜，对身体是益处多多，可以让人在三伏天也精神满满，那么三伏天，该吃哪些根菜呢？建议大家来了解一下。
一，百合。
百合是一种药食两用、又兼具观赏价值的根茎类植物，性凉、味甘，对身体有很好的调养的作用。炎热的夏季，很多人火气旺、睡不着，吃些凉性的百合，可以润肺止咳，宁心安眠。百合有干百合和鲜百合之分，我们炒菜都用鲜百合辣炒，特别好吃。
推荐菜品：【西芹炒百合】
主要食材：西芹，百合。
调味料：食用油，食盐，高汤。
操作步骤：1，西芹摘洗干净，撕去里面的筋络，切成菱形块，放入碗中备用。百合一张张摘下来，清洗干净备用。喜欢辣椒的准备点干辣椒。
2，锅中加入食用油，油热放入西芹翻炒均匀，炒至西芹断生，加入百合炒匀。
3，炒至百合变软，加入准备好的高汤，大火烧开，再加入食盐调味，即可出锅。
二，老姜。
老姜是一种常见的根菜，人们常常将它当作调味料来食用，其实，老姜也可以做菜吃。古人云：“冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方”，说明古代人对老姜的认可。老姜有很高的营养价值，可以解表散寒、温中止呕、温肺止咳、清热解毒，盛夏吃饭没胃口，吃姜片可以食欲，这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理。
推荐菜品：【醋泡嫩姜】
主要食材：嫩姜。
调味料：香醋，食盐，白糖。
操作步骤：1，将鲜姜清洗干净，枝枝杈杈里面都要洗净，然后控干水分，切片备用。
2，准备适量香醋，倒入锅中，加入食盐和白糖，搅拌均匀，大火烧开后关火冷却。再把要用到的容器消毒好备用。
3，把姜片放入容器中，加入冷却的糖醋液，盖上盖子，密封保存，三天后便可食用。
三，莲藕。
莲藕被称为“玉玲珑、玉笋、玲珑腕”，口感脆甜多汁，是我们夏日养生的佳品。莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，自古就深受人们的喜爱，尤其女性更是喜欢，因为其富含碳水化合物，维生素，膳食纤维以及多种微量元素，夏季吃可以清热凉血、美容养颜，是一种食药兼修的根茎类食物。
