2.炒锅烧热倒入食用油，油温四成热下入鸡肝，用勺子抄动几下，滑油一分钟，捞出控油放入盘中。
3.另起锅倒入少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，炒出香味，然后倒入青红椒，翻炒几下倒入鸡肝，快速翻炒几下，然后开始调味。
4.加入适量的食盐、白胡椒粉和生抽 ，再加入少许料酒去腥，加一些鸡粉提鲜，大火爆炒一分钟，化开所有调料。青椒炒至断生后， 勾入少许水淀粉，翻炒均匀，最后淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
谷物类
推荐食谱：豌豆炒鸡蛋
1.新鲜豌豆一把淘洗干净，倒入漏勺控水，胡萝卜半根切成丁，用来配色。取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐入味，再加入少许白醋去腥，搅匀打散，小葱两根切成葱花。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，加入适量食盐入底味，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，焯水一分钟，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。
3.炒锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出备用。
4.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味
加入少许食盐，适量生抽提鲜，鸡蛋和豌豆味道都很鲜美，因此无需加其他调料，简单翻炒均匀，即可出锅装盘。
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