在台湾人的餐桌上，白饭几乎是每天都会出现的主角。不过你有没有想过，换个不同的米，对健康会带来什么差别？今天邱医师就带大家来聊聊：白米、胚芽米、糙米，还有其他常见的各种米，怎么吃更聪明。
选米的三个考量
买米不是比谁最贵，而是要看你的健康需求、血糖控制，还有肠胃能不能接受：
- 纤维量：保留米糠、胚芽的米 → 纤维和植化素最多
- 升糖指数(GI值)：白米升糖快，全谷类相对平稳
- 肠胃耐受度：白米好消化，全谷营养多，但有人会胀气，需要慢慢适应
1. 白米｜好消化，但营养最单纯
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