夏日炎炎，有你超甜！可是有些人只想说，夏日炎炎，离我远点，一个人就够热的了，两个人是要靠热力发电吗？
不少人到了夏天之后，最明显的变化就是，食欲少了，胃口小了，有的时候点了一堆好吃的，结果吃两口就腻了，白白浪费了这些食物。
那今天就和大家介绍几种“开胃菜”，做法简单，酸甜可口，清淡又有营养，非常适合在夏天酣畅淋漓地来上一碗。
第一道，凉拌牛肉
清洗牛里脊，然后逆着牛里脊的纹路切成小块，这样做出来的牛肉比较滑嫩。碗中加入葱段，姜丝，少量清水，捏出葱姜汁，倒在牛肉上。
然后加一勺酱油，半勺蚝油，按照一个方向搅匀，再加入半勺红薯淀粉，朝着一个方向抓匀，淀粉锁住水分，使牛肉吃起来更滑嫩，腌制15分钟。
拍碎大蒜，切蒜末，小米椒，线椒可以根据自己选择几根，切圈，放入碗中，再放入一勺辣椒面，淋入热油。
之后加入一小勺盐，两小勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺花椒油，不喜欢花椒的可以放芝麻油，拌匀。
半个洋葱切丝，铺在盘子底部，锅中水微开后，倒入一点食用油，中小火下牛肉，等牛肉定型后再推动，防止脱浆。
煮四十秒后，等牛肉全部变色就可以捞出来倒在洋葱上，把刚刚调好的凉拌汁倒进来，加香菜和熟芝麻，抓拌均匀。
第二道，香煎豆腐
一块豆腐切成些许小块，小米椒，蒜末，一勺蚝油，两勺酱油，一勺白糖，一勺盐，半碗清水，打一个鸡蛋，搅匀，然后豆腐块沾一下加蛋液再裹一圈淀粉，然后放入锅中煎，煎至两面金黄，撒入刚刚做好的调料汁，在放韭菜，来回翻炒，最后收汁。一道香煎豆腐就做好了。
第三道，凉拌手撕包菜
先把包菜对半切开，把包菜撕小块，水开之后倒入包菜，包菜稍微变软就捞出晾凉。
碗中放入蒜末，辣椒面，白芝麻，淋上热油，再放生抽，陈醋，蚝油均半勺，糖，盐少许，拌匀，十几分钟一道酸辣开胃的凉拌包菜就做好了。
第四道，凉拌鸡丝面
煮好的面条过凉水，鸡胸肉放入锅中水煮，加葱姜料酒去腥，捞出冷却撕丝。碗中放葱花，蒜末，辣椒面，花椒粉，淋上热油。
然后放生抽，香醋，盐，糖搅拌均匀，用水化开芝麻酱，再加点老抽上色。碗中放入焯过水的豆芽，面条，黄瓜丝，鸡丝，倒入调料汁，拌匀。
第五道，番茄面
番茄去皮切成小块，再煎两个鸡蛋，炒香蒜末，倒入番茄，两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺胡椒粉，一勺糖，适量盐，然后加水煮开，然后放入面条，煎蛋，最后撒上葱花，一碗番茄面就做好了。
一道凉面一道热面，任您选择。吃完饭后，还可以喝点饮品去去署，降降温，解解腻。那今天也介绍两道饮品。
第六道，杨梅荔枝
