炎炎夏日，皮肤干燥，火气上头，吃几道时令菜品，无疑是明智之选。笔者今日推荐的美食是，由家常菜“素炒三瓜片”改进而来的三瓜养颜汤。所谓三瓜，即去火消暑的苦瓜，生津止渴的黄瓜和凉血解毒的丝瓜。
闲话少说，下面是这道汤品的做法。
主料
苦瓜、黄瓜、丝瓜各一个，瘦猪肉50克【切成片或块（用来提味）】。
配料
大葱半颗（切成手指宽度的段），蒜6瓣（切成厚片）。
调料
盐15克，味精2克，鸡精2克，醋30克（白醋、陈醋、米醋均可，凭个人口味添加），料酒10克，白糖5克，香油10克。
制法
1、三瓜切大片厚片，装盘备用；
2、切好、洗好的肉片（或肉块）冷水下锅，煮至水开，下三瓜片、配料、调料（不放香油），盖锅中火焖煮，水开后，小火焖煮10到15分钟，起锅淋入香油即成。
小贴士
中医说，夏日吃苦，胜似进补。汤淡略苦，味香不腻，属凉性汤品，孕妇不可食用，经期妇女、身虚体弱者少食或不食。
一诗以蔽之：
盛夏有三瓜，
养人不自夸。
苦瓜消暑苦，
生津仗黄瓜。
丝瓜复解毒，
汤成百姓家。
声明：本文做法仅供参考，如有疑问，欢迎探讨。
