它可以减轻引发胃溃疡的胃酸，刺激胆汁分泌，从而改善消化系统
另外橄榄油还可以降低中风的风险
降低血管系统炎症，防止记忆衰退
橄榄油的几种吃法：
1、中小火炒菜、炒饭
注意 ：不能大火爆炒、旺火煎炸
小火烘蔬菜饼、香煎三文鱼、鳕鱼等
拌酸奶、拌凉、热菜，各种熟食
（煲好的汤、炒好的菜、煮好的蔬菜汤、混沌、饺子、面条）
2、直接饮用
每天清晨起床直接喝1汤匙（大约10-15毫升）左右
3、做健康调味汁：
1.橄榄油+柠檬汁+生抽
2.橄榄油、醋，3:1比例，加一点盐、黑胡椒
自制调味汁比沙拉酱健康、热量更低，还能享受到橄榄油中的营养物质
4、涂面包或者制作面包蘸汁：
橄榄油+牛油果泥+黑胡椒，搅拌均匀，涂抹在面包上
面包蘸汁：
橄榄油，水果醋，2:1的比例，醋倒入耐高温的碗中，锅中倒入橄榄油，小火稍微加热，放入1勺白芝麻，味道芝麻的香味，将热油倒入醋中。
