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瑶柱丝罐头的做法:
【主料】瑶柱(干贝)100g
【辅料】香菇5个,剁椒酱1小勺,老抽适量,糖3勺,蒜蓉1勺
步骤:
1、干贝泡水(不要太多水,刚好末过就好)香菇也泡水。
2、干贝放保鲜袋里用擀面杖敲碎成丝状。(泡干贝的水别倒掉)
3、多油翻炒至干贝丝金黄捞出,油留在锅里。
4、翻炒香菇粒加蒜蓉一块炒香,倒入之前泡干贝的水,加入剁椒酱炒香。
5、倒入干贝丝,加老抽上色,糖中和下咸味,收汁就能出锅啦。
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蘑菇莴笋干贝汤的做法:
【主料】冬瓜250g
【辅料】熟葱油、盐、干贝、料酒、生姜片、葱花(适量)
步骤:
1.冬瓜去皮去籽洗干净切块备用;
2.干贝洗净后用料酒浸泡20分钟;
3.准备葱花和姜片;
4.锅内倒入清水加入生姜片和干贝;
5.盖上大火煮开;
6.煮开后加入料酒;
7.倒入冬瓜盖上大火煮开后转小火煮20分钟;
8.加入熟油,加入盐调味盖上煮5分钟即可,撒上葱花上桌。