做 法
1. 洋葱切丝，小米椒切小圈。
2. 鸡腿放半包盐焗粉，一勺食用油抹匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的鸡腿上锅，大火蒸30分钟即可。
4. 蒸好的鸡腿肉撕成条，放洋葱、小米椒、葱花、花生米、鸡汤，拌匀即可。这样做出来的手撕鸡，还有着浓郁的盐焗风味，鸡腿肉非常嫩滑，蘸一下料汁，绝对能下饭三大碗！
凉拌肥牛
无敌下饭的香菜凉拌牛肉，酸辣过瘾，鲜嫩好吃，做法巨简单，几分钟就搞定~
食 材
主料：肥牛300克
辅料：小米椒2个、青椒1个、小葱1根、生姜片3片、蒜末适量、芝麻适量、香菜2根、食用油适量、盐1茶匙、生抽3勺、蚝油1勺、香醋2勺、料酒适量、辣椒粉1勺、白糖1勺
做 法
1. 碗中加青椒、小米辣、蒜末、辣椒粉、芝麻，淋上热油。
2. 加生抽、蚝油、香醋、盐、糖拌匀。
3. 将酱汁搅拌均匀，备用。锅内水开，放葱段、姜片、料酒、肥牛，焯水。
4. 焯好水的肥牛捞出放碗中，倒入酱汁和香菜，抓拌均匀即可。
5. 比拌牛肉嫩好多，吃起来酸辣过瘾，
