四、水煮肉丝
准备一锅水，开火把水烧开，烧开之后就转为中小火，接着把肉少量多次地放进去，这样可以保证瘦肉之间不会连在一起，如果是压成一坨那就不好了。
瘦肉放进去之后用筷子翻动翻动，这样也可以避免它们连在一起，当看到瘦肉变色时，就可以把它捞出来了，这样煮过一遍之后，在炒瘦肉时，就可以节省一些时间，而且炒出来的瘦肉也不会发柴。
【青椒炒肉丝】
1.准备几颗大蒜，把大蒜剥皮之后，看到案板上切碎，再准备一个西红柿，西红柿切成小块 ，如果你喜欢吃辣，那就再用上几颗小米椒，小米椒切成圈，最后准备五六颗青椒，洗干净之后，放到案板上斜刀切成小块，切好之后装盘备用。
2.接下来起锅烧油，油热之后下入蒜末，翻炒至爆香，再把西红柿倒下去，炒出汁后加入青椒、小米辣，稍微翻炒一会。把肉丝倒进去，一直翻炒至断生，最后加入少许的盐调味，刚刚腌瘦肉的时候已经加过盐了，这里记得少加一些，在加入适量的生抽和耗油进行提鲜，翻炒均匀之后就可以出锅了，一道好吃又下饭的青椒炒肉丝就做好了。
看到这里，在炒瘦肉丝时，不要只加蛋清和淀粉来腌了，记得要加食用油，葱姜水也不能少，这样还可以起到去腥的作用。腌好的瘦肉，无论是用来炒青椒，还是用来炒黄瓜，口感都非常的软嫩。
好啦！今天的分享就到这里，在炒瘦肉时，这个腌瘦肉的方法你学会了吗？下次可以试试哦！如果你也喜欢今天的美食，别忘了给清清点赞转发，谢谢支持，关注清清，下期见。
