您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！
最近天太热了，就算坐在那里什么都不做，也会汗流浃背。
夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢十分旺盛。身体很容易受到夏季炎热气温的影响，各项生理功能和食欲等都会发生一些变化。
夏天气温高湿度大，往往会使人无精打采，倦怠乏力，胸闷头昏，食欲不振。
特别是对于饮食来说，天气炎热吃不下饭很正常。
天气炎热，气温高流汗多，很多人都会没有胃口。经常想吃点冰爽清凉的食物，或者吃点解馋的菜。
夏天烹饪食用的解馋菜，首先要做法简单，其次要好吃不油腻。要做些难度不高的家常菜，既要有营养，又要美味才行。
夏季，要多吃点苦味蔬菜，解暑降温，会大有益处。
据科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸，维生素，生物碱等微量元素。还具有抗菌消炎，解热去暑，提神醒脑，消除疲劳等多种保健功能。
现代营养学家认为，苦味菜可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。
天热了，这菜我家一周吃3次，解暑美味营养高！就是贵点，但很值！
下面我要教你做一道苦瓜炒牛肉。解暑清爽的苦瓜，配上鲜嫩营养的牛肉，既好吃又营养。
不过就是价格稍微贵点，因为加入了牛肉嘛。现在的牛肉几十元一斤，但是我觉得很值。
【苦瓜炒牛肉】
食材:苦瓜，牛肉，鸡蛋，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉
详细做法:
第一步，把苦瓜洗干净去掉瓤，切成片。牛肉切成薄片，放入清水中浸泡一会。
小窍门:牛肉一泡会出血水，可以多换几次水浸泡。
第二步，把牛肉放入碗中，加入一个鸡蛋清，淀粉，食用油，抓拌均匀。
小窍门:牛肉在上浆前，要把肉中的水分挤出来。
第三步，锅内加入适量食用油，烧至三成热，把牛肉放入油锅中划散。等牛肉熟了以后，捞出沥干油。
小窍门:一定要用小火，要把牛肉搅散，防止粘团。
第四步，锅内加入清水烧开，把苦瓜放入焯水后捞出。
锅里加入少许底油，放入葱姜爆香。然后放蚝油，生抽炸出香味。加入苦瓜牛肉翻炒均匀，加食盐，鸡精，少许胡椒粉调味，出锅即可。
