本期导读:伏天,普通人吃凉菜,内行人喝汤,6道家常汤,清热祛湿,补水健脾
伏天天气炎热,让人容易没有食欲,湿度大,出汗也比较多。天热吃什么好?很多人都喜欢吃凉拌菜,清凉爽口,开胃。你知道吗?天热,内行人都会选择喝汤,夏季气温高,湿度大,多吃发汗利水的食物,从皮肤及小便处排出湿气,促进体内代谢运转。
而且,喝汤营养容易吸收,多喝些汤汤水水,汤中含有丰富的营养,补充水分和蛋白质的需求,可以,滋补身体的消耗,还能补水。推荐6道家常汤,各有千秋,还有清热祛湿,补水健脾的好处。
羊肉:伏天是一年中气温最高的季节,阳气最旺。伏天吃羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气寒气。
【羊蝎子汤】所需材料:羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、料酒、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.买羊脊骨时,让商家直接斩成块,家里的菜刀很难把骨头剁开,把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时,期间,换1-2遍水,把骨头的血水泡出去。
2.锅内加入水,冷水下入羊脊骨焯水,羊脊骨煮汤前焯水,可以去除杂质和血水,做出的汤喝着不腥。
3.水开后,撇去浮沫,把羊脊骨煮4-5分钟,将骨头捞出,用温水把骨头洗净。
4.把骨头放入砂锅内,放上葱段,姜片,料酒。再加入热水,水量稍多一些,大火烧开,盖上锅盖,大火煮半小时,到时间后,把葱段捡出来,葱段煮久了,味道不好。再小火慢炖50分钟,到时间后,加入盐调味,再继续小火炖10分钟。
5.到时间后,关火,撒入白胡椒粉,搅匀,撒上香菜末和葱末即可。
【羊骨头山药汤】所需材料:羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时,期间,换1-2次水,把骨头中的血水泡出来一部分,这样做出的汤和肉不腥。
2.锅内加入冷水,把骨头冷水下锅焯水,水开后,撇去浮沫,焯水4-5分钟,将骨头捞出。
3.把骨头捞出后,放到温水中洗净血沫。
4.把山药刮去外皮,切成滚刀块,放在清水中浸泡,加入几滴白醋,这样山药就不会氧化,颜色变黑。香菜切小段,葱切末。
5.锅内加入热水,加入焯水后的羊脊骨,再加入葱段,姜片,料酒,大火烧开,盖上锅盖,用大火煮30分钟。
6.到时间后,捡出葱段不要,改小火,继续煮30分钟。煮汤时,先大火煮半小时,把汤色煮变白,再小火慢炖,把骨头的营养煮出来。这是煮羊肉汤颜色奶白的小技巧。