导语：饭店“最干净”的5道菜，放心去点，厨师经常吃，但很多人不知道
生活条件好了，下馆子成了一件很平常的事情，不需要特别的理由，想去外面吃随时去。但有一部分人想去饭店吃饭，又怕厨师做的菜不干净，所以宁可自己累点，也不想到外面吃。
这种担忧不是没有道理，比如饭店做麻辣小龙虾时，小龙虾具体是怎么清洗的，我们外行也不懂，肯定的是厨师不可能一个个地去刷洗小龙虾，那么最后做好是否干净，要打问号。
不过也有例外，有些食材在烹饪前，必须要处理干净。这5道菜是饭店里最干净的，我们可以放心去点，厨师都经常吃，但很多人不知道。快来看看吧，饭店“最干净”的5道菜，你还不知道吗？
一、麻婆豆腐
我们自己做这道菜的时候，首先要把豆腐表面冲洗一下，再切成小块，而饭店里做这道菜，会经历焯水这一步，目的是为了去除豆腥味，做出来更好吃，而且焯水后，豆腐不易碎，还有一个好处是，可以缩短后面制作的时间，出菜的速度更快。
那么经常焯水这一步之后，豆腐变得更加干净，从而做出来的麻婆豆腐也干净卫生，我们可以放心大胆地去吃。
在饭店想吃豆腐的话，不妨点这道麻婆豆腐，不仅干净，还十分下饭。
二、山药炖鸡汤
这道菜之所以干净，一方面是山药入锅前需要去掉外皮，而且为了避免氧化，还要放水里泡一会儿，那么这么处理后，山药不干净都难。
另一方面，这道菜口味清淡，不会用到太多的调味料，如果鸡处理得不干净的话，一端上来就露馅了，要么汤色不清亮，浑浊不堪，要么有浓浓的腥味。
所以这道菜可以放心点。山药炖鸡汤是一种营养很高的汤类，有增强免疫力、补气血、健脾胃等作用，不妨经常喝，对身体大有好处。
三、芋头蒸排骨
这道菜荤素搭配，而且利用了蒸的烹饪方式，制作过程简单，但要想做好这道菜，食材的处理非常重要，如果处理不好，做出来的成品不好看，也难吃。
首先芋头要把外皮去除干净，清洗后切成块，有人为了塑性好看，还会把芋头炸一下或者煎一下，这么处理后，芋头特别干净。
其次排骨的处理最关键，处理不好，蒸好后可以看到血沫，还会有腥味，所以在蒸之前，厨师一定会将排骨弄得干干净净。
所以这道菜可以放心去点，不用担心不干净。
四、土豆红烧肉
土豆需要去皮洗净，不怕不卫生。而猪肉在烹饪前，即使没有清洗干净，它还要经过焯水这一步，焯水可以将脏东西和血水去掉，焯水后还要用水冲洗干净。
