步骤五、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。
步骤六、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入食盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。
步骤七、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状。
步骤八、揉成光滑均匀的面团。
步骤九、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
步骤十、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。
步骤十一、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮。
步骤十二、包上肉馅，打褶，包成包子。
步骤十三、将包好的包子底部刷上水。
