5.白菜中含有的水分高，炒的过程中要用大火快炒，出锅后的白菜爽脆鲜甜，味道特别的好。加入食盐，鸡精调味，铲子将锅中的食材翻炒均匀，随后关火出锅即可。
甘甜鲜美，爽脆美味的大白菜就这样完成。出锅后的白菜很甜，还有瘦肉的嫩滑，不仅口感上很丰富，而且营养价值也很高。
小贴士：
1.瘦肉切要切细片，随后加入淀粉抓匀，这样是为了让瘦肉口感鲜嫩，而且不干不柴；
2.白菜买回来后最好折成一叶叶的，然后放在食盐水中浸泡。出锅后不仅口感好，而且干净卫生；
3.炒这道菜的时候要用大火快炒，炒的过程中勤翻动。
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