你是不是也看到了很多关于红烧肉的做法？但还是感觉步骤太多、太复杂不好做？正好今天家里做了红烧肉，出一个极简版的教程吧！
五花肉洗净切成自己喜欢的小块，凉水下锅焯水，水开撇去浮沫捞出控水。起锅开大火，倒入肉块加两三片姜片炒干水分。加少量油、适量盐、老抽、生抽、醋、料酒，翻炒三分钟加水没过肉最为适宜，加几瓣蒜，喜欢吃甜口的再加几粒冰糖。盖上火盖，十分钟后翻炒一下，再盖上锅盖煮到水快干就好了。注意事项：全程大火不要转小火。肉焯水的时候千万不要过凉水，肉是热的，水是凉的，热胀冷缩之后肉不太容易煮烂，可以用温水过一下。
这样做出来的红烧肉浓油赤酱、肥而不腻。我儿子才四周岁，两块肉两勺汤能吃掉一大碗饭。一顿吃不完的话，下一顿加点土豆或是豆角还可以加茄子一起煮一煮，又是一道下饭菜。快去试一试吧！
