一道色香味俱全的菜肴，除了离不开对食材的了解，营养均衡荤素的合理搭配，合适的烹饪方法，更重要的就是关键到味道的调味料比例。一道菜肴好不好吃？靠的是我们的味觉去感觉！盐是百味之本，烹饪任何的菜肴都会围绕着盐的咸味为基础！不同的食材都会含有一定的盐分，是多是少只有尝试过才知道，菜肴的口味是根据个人的口味所定的。清淡的口味和香重的口味，烹饪时所放的调味料都会有所区别！
通常我们在家烹饪菜肴时，一般都是凭着感觉去放调味料。不过有时盐放太多了，会导致菜的味道非常咸！或者醋放多了，导致菜的味道特别酸！不小心辣椒放多了，也会导致菜的味道太辣！这些情况一般我们在烹饪时遇到的最多的问题。但是这时菜炒咸了怎么办呢？在饭店炒菜50年的厨师长教大家一个办法，炒咸的菜“立刻”变得更香更入味！
菜炒咸了怎么办？大厨有妙招！
不管烹饪什么样的菜肴，多少的食材，放多少的调味料是有比例的！不过这些都是大厨凭借常在厨房烹饪菜肴领悟出来的经验。一般我们在家就烧几个菜，领悟不出放调味料的感觉！大厨教你一招：
在炒菜时把握不好调味料的比例时，调味料一定要分多次放入！不能一次性放太多的盐或者酱油，炒时先少量放调味料，用口尝试一下菜肴的味道不够时。再少量的添加就可以，如果炒咸了怎么办呢？那就这样做：
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