进入秋冬季节，大山里的气温也逐渐转凉，那种一阵秋风一阵雨，东边下雨西边晒，中间还隔条彩虹带的日子，也远离我们而去，反之代替的是，忙不完的收割再收割。
随着气候的转凉，于是一年中的腌制品工作，也被提上了日程，家家户户都在为来年能够吃上酸辣可口的腌菜、腌肉而做着准备，特别是腌菜、泡菜的腌制制作，更是成为了每家每户日常工作中的重头戏。
在农村，腌菜腌制品等因为味道浓郁，口感较好，容易保存，于是被很多人所喜欢，不过有专家说，腌制品虽然好吃，但是却不适合多吃，究竟腌制品有哪些好处和坏处呢？今天小哥就和大家一起来说说。
那么，吃腌菜腌制品有些什么好处呢？
1、可以更好地保存食材，延长食物的保质期，保持食材的原有口感。
2、腌制食物中可能会含有一些益生菌群，所以适当食用对于提高身体免疫力有一定的作用。
3、增进食欲，特别是对一些食欲不太好的老人和小孩，吃腌菜或腌制品，有利于刺激味蕾感知，提高饥饿信息传达。
4、比如，泡菜中的活性乳酸菌能抑制肠道中腐败菌的生长，有帮助消化、防止便秘、降低胆固醇等作用；酸菜在浸制过程中产生的天然植物酵素，有提高免疫力和净化消化系统的作用等等。
那么，吃腌菜腌制品到底有些什么坏处呢？
1、腌菜或腌制品含有较多的亚硝酸盐，它在身体中会合成一些致癌物质，偶尔食用，不会造成影响，长期食用影响巨大，所以腌制品不要长期食用。
