2、在制作的过程中，特别是包装类加工厂腌制的，为了防止腐烂和运输，有些腌制品会添加过多的食品添加剂，这些物质食用后对身体很容易造成伤害。
3、长期不间断地食用腌菜腌制品，不但会加重肾脏的代谢负担，而且还很容易导致高血压等疾病的发生，特别是身体抵抗免疫力弱的老人和小孩。
4、对于消化能力较弱及大病初愈的人，其胃肠道很弱，大量食用腌菜腌制品，容易增加胃肠道消化负担。
5、对于身体有外伤，还未痊愈的病人，长期食用腌菜或腌制品，容易造成伤口身体出现溃疡或者发炎症状。
那么，哪些人不适宜吃腌菜或腌制品呢？
第一类、高血压患者
腌制品中的盐分过高，所以会加重肾脏的负担。
第二类、孕妇
孕妇怀孕期间，常吃腌制品或腌菜，可能会对胎儿造成影响。
第三类、老人和小孩
老人和小孩的肾脏功能不完全，消化系统很弱，所以很容易对身体造成伤害。
第四类、脾胃消化不好的人群
腌制品大都不容易被身体所消化和吸收，所以肠胃不好的人群要少食。
