食品添加剂是什么？顾名思义就是在食品中的一些额外的不属于食品的物质，添加的前提是可能是为了保持食品的新鲜度，或者让食品的外观和口感更好一些。既然国家允许一些食品添加的存在，肯定也是经过严格的测试，在一定的添加剂量范围内，不会对人体造成伤害。所以在保证消费者健康的前提下，国家对食品添加做了相当严格的规定。
那我们日常生活中常见的食品添加剂有哪些呢？如果过量食用会造成哪些不利健康的影响？今天我们就来聊聊和食品添加剂有关的话题，文章内容可能有点长，建议先收藏，方便以后用得着的时候查看。
1、谷氨酸钠（味精）
这种添加剂早些比较流行，因为能提高饭菜新鲜的口感，基本上家家户户炒菜的时候都会有用到。
不过随着大家健康意识的提高，现在很多家庭已经不用这种调味剂了，取而代之的是裹上了淀粉的鸡精，其实鸡精的本质还是味精，只不过在味精的基础上添加了别的添加物，比如说鸡肉粉、食盐、增味核苷酸等。
味精和鸡精都是安全性的，但如果在过量食用的情况下，可能真的会带来健康隐患了，因为其中含有不少的钠离子，如果过量食用的话，容易影响到体内其他元素的平衡，影响到正常的代谢。
在宝宝一岁之前时，家长不得给孩子食用味精、鸡精、食盐等调味品，避免影响婴儿的身体健康。
婴幼儿食用味精有以下影响：
- 一是不利于养成好的饮食习惯
- 二是容易影响到身体发育;
虽然味精(鸡精)的安全性不存在问题，但谷氨酸钠中毕竟含有不少的钠离子，摄入钠过多，无疑会增加高血压、胃癌等问题的患病风险，所以食用时一定要限量添加。
对于体内血压水平偏高的人来说，不宜摄入味精和鸡精，不然容易增加钠的含量，不利于血压的稳定。特别是老年人和代谢异常的人要更加注意，孕妇也不宜吃，可能会加重身体水肿的现象。
味精和鸡精的主要作用就是提鲜味，平常也可以用自带鲜味的食材替代，例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。
2、人工食用色素
这个大量存在于一些甜点、糖果、饮料中，就是为了让食物看起来更好看。
食用色素又分为天然食物色素和人工合成色素
天然食物色素大都取材于天然的食材中，例如大部分都是从蔬菜水果中提取，青菜、茄子、西红柿，如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素等等都是有利于身体健康的。
但是天然色素跟人工色素比起来成本相对较高，也容易受到环境影响，尤其是「天然蓝色」更不稳定，容易因为酸碱变化而变色。于是就有了成本更低，更稳定的人工合成色素。
- 人工合成色素因为是通过化学试剂调配出来的，所以色彩更丰富，但是这种色素对健康可能不太友好，如果滥用可能会存在以下几个方面的风险：
- 容易引起食物中毒，轻度的可能是出现皮肤过敏，拉肚子的症状，严重的则会出现恶心呕吐，腹部疼痛，甚至眩晕，呼吸不畅等，种症状一定要及时地进行治疗和控制。
- 有一定的致癌性，有些人工色素里面添加有砷和铅，这些物质对人体的器官会造成严重的损失，甚至会导致不孕不育，增加罹患癌症的风险。
- 人工色素对儿童健康会造成不可逆的伤害，抑制大脑发育，导致儿童的大脑神经传导出现障碍，影响智力的发育；干扰正常代谢，影响肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能。所以在给孩子挑选零食的时候，一定要看清食品成分。
3、亚硝酸盐
主要的代表物质为亚硝酸钠，外观及滋味都与食盐相似，是一种食品添加剂，可以在肉制品中作为护色剂和防腐剂使用，《食品添加剂使用通则》中明确规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不超过30毫克/千克。
