秋天，家里就爱吃这鱼，12元一斤，肉嫩刺儿少，纯野生吃着放心
喜欢记得点击关注哦~
【秋天，家里就爱吃这鱼，12块钱一斤，肉嫩刺儿少，纯野生吃着放心】以前总听长辈们说“一方水土养一方人”，的确，我们都有自己的生活模式和习惯，并且对这些地方格外的熟悉，甚至我们虽然只在出生的地方生活十几二十年，但养成的习惯，也许会跟随一生。
农民们不缺蔬菜和米面，住在沿海城市的朋友时刻都能吃到各类新鲜的海鲜，先不说味道如何，海鲜中确实营养比较丰富，比如鱼，无论是淡水鱼还是咸水鱼，其营养价值都堪比煮牛羊肉，并且做法多样，还不用担心吃了会发胖。
随着秋季的到来，市场上卖鱼的摊位也越来越多，品种越来越全，河鱼基本都是鲜活的，海鱼因生活习性的问题，无法保证其活，但鲜还是有的。小斯个人还是更喜欢吃海鱼一些，因为保存时间相对也比较长，市面上常见的有鲅鱼、黄花、平鱼、带鱼、鲳鱼等等。
品种不同，自然有其自己的特色，鲅鱼的特点就是肉多，不过其口感还是不错的，刺儿少，肉质也比较紧实，而且市面上卖的基本都是纯野生的，价格也不贵，一斤大约12元左右，如果个头小一点，价格会更便宜一些。并且赶上便宜的时候，一次性多买放在冰箱储存，也是可以的。
很多朋友喜欢吃鲅鱼馅儿的饺子，的确，鲅鱼饺子的味道不错，不过今天小斯和大家分享一种家常的做法，很适合秋天吃，肉嫩刺儿少，纯野生的，吃起来也放心。
【食材与配料】
鲅鱼、葱姜蒜、花椒、八角、陈醋、料酒、生抽、白糖、淀粉、食盐、植物油
【制作步骤】
1、鲅鱼去内脏（头）后清洗干净，稍微控一下水，葱切段，蒜瓣劈开，姜切片；
2、鲅鱼身上均匀的裹上一层淀粉，锅中加油，放入鲅鱼，将其表面炸至金黄后，盛出备用；
3、重新烧油，油温后放入八角、花椒、葱姜蒜，炒出香味后，放入煎好的鲅鱼，倒入适量料酒，盖上锅盖焖半分钟后，倒入适量陈醋，盖上盖子，半分钟后，掀开锅盖，倒入生抽、食盐、白糖，适量水（没过鲅鱼就可以了）
4、所有调料加好之后，调至中火，炖透收汁即可。
【小斯有话说】
1、鱼裹上淀粉后，煎的时候要看好火候，如果怕粘锅，也可以用白面粉代替；
2、鲅鱼的肉质比较厚实，如果个头比较大，可以在鱼身两侧划一些刀口，方便入味儿；
3、喜欢吃辣的朋友，可以加一些干辣椒，味道也是很不错的。
结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】。
