今日末伏,记给家人吃这几种菜,清热养肺,轻松过伏天
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【今日末伏,给家人吃这几种菜,清热养肺,轻松过伏天】最近的天气情况不是很稳定,赶上周末也懒的出去,冷不丁的打开手机,铺天盖地都是关于“末伏”的消息,这才意识到,原来今日已经进入三伏第三期-末伏了。

末伏是从夏转秋的一个过渡,气温上能明显的感到变化,早晚比较凉爽,中午燥热,气温难以把控,是感冒的多发季。瓜类水果最好少吃,可以吃一些梨、葡萄等润肺的水果。至于饮食方面,小斯就跟大家分享几个适合末伏吃的菜,清热润肺,轻松过伏天,一起来看看吧。

一、啤酒鸭

【食材与配料】
鸭肉、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、桂皮、生抽、八角、白糖、洋葱、食盐、啤酒

【做法步骤】
1、鸭肉(鸭腿均可)去掉比较肥的部分后,切成大小均匀的碎块、洗净后沥干水分;

2、生姜切丝,大葱切段,蒜压碎,干辣椒碎;

3、冷锅热油,葱、姜、蒜、干辣椒、八角、果桂皮炒香,将鸭肉置入锅内,炒均匀,待肉收缩变白,鸭油渗出,加生抽,白糖、等到均匀上色,再倒两听啤酒(不分牌子);

4、大火煮沸之后,转至中火慢炖50分钟左右,加食盐、胡椒粉调味道,收汁;撒葱花,啤酒鸭就做好了。

总结:
1、鸭皮中油脂比较丰富,翻炒时一定先将鸭油炒出再倒啤酒,去腻

2、啤酒也有去腥的作用,无需再加料酒;

二、西芹炒百合

【食材与配料】
芹菜(西芹)、百合(鲜的干的都可以)、虾仁、食盐、植物油、料酒、姜、大蒜、淀粉、料酒、香油

【做法步骤】
1、大蒜拍碎,姜切丝,芹菜切斜片;

2、虾仁处理后,倒2勺料酒、姜丝、少量料酒、食盐,抓匀后腌大约20分钟;
3、芹菜、百合倒入热水中焯一下,之后捞出用冷水冲,干百合需要提前用水泡开;

4、冷锅热油,蒜末炝锅,倒入腌制的虾仁,直到其变色,倒入芹菜、百合,加食盐调味儿,最后加几滴香油就可以了。

总结: